Von Regina Kruse-Özçelik

Early Birds Istanbul Gründerin und Autorin

Der Erdofen, den wir, das EBI-Team und die Kinder, im Herbst 2021 gebaut haben, war ein voller Erfolg. Wir konnten im darauffolgenden Jahr viele verschiedene Gerichte darin kochen und backen. Wir haben sogar zwei Kochbücher mit unseren Erdofen-Lieblingsrezepten erstellt. Alle Kinder zeichneten und schrieben ihre Rezepte auf und wir gestalteten so ein Kochbuch.

Warum sollten wir also unseren Erdofen demontieren, wenn er doch so gut funktionierte?

Ganz einfach: Damit wir alle, Kinder, die Familien und unserer Mitarbeiter/innen den Bau eines Erdofens noch einmal erleben konnten.

Zuerst mussten wir den alten Ofen demontieren. Die beim Ofenbau benutzten Backsteine reinigten wir, denn diese sollten wiederverwendet werden. Die Gruppen machten sich sofort nach dem Kindergartenbeginn im September an die Arbeit. Sie arbeiteten hoch motiviert und bahnten sich Stein für Stein ihren Weg bis zum Fundament des Ofens. Zuerst wurde die äußere Schicht der Lehm-Stroh-Mischung entfernt, was sich als viel mühsamer herausstellte, als wir alle erwartet hatten. Mit kleinen Schaufeln wurde geschabt und geklopft, bis der Lehm langsam ab bröckelte. Um die Arbeit zu erleichtern, stellten wir den Kindern Wasser zur Verfügung. Innerhalb eines Tages war die äußere Schicht entfernt und die vom Feuer gebrannten Backsteine wurden sichtbar.

Nun war es an der Zeit, die Ziegel zu entfernen. Unter den wachsamen Augen der Begleiter/innen wurden die Steine einer nach dem anderen vorsichtig freigelegt und zur Seite gelegt. Etwas gemeinsam aufzubauen ist sehr spannend, aber einen bestehenden Ofen abzubauen, ist ebenfalls sehr interessant! Am Ende der Abrissphase musste nur noch die Baustelle aufgeräumt werden, und dann konnte der Bau des neuen Erdofens beginnen.

Wie bauen wir einen Lehmofen mit Kindern?

Die Backsteine des vorherigen Ofens wurden mit Schamottemörtel wieder aufgeschichtet. Nach der zweiten Ziegelreihe füllten die Kinder eine Schicht Sand ein, gefolgt von Salz. Schließlich wurde die Ofeninnenfläche mit Backsteinen gepflastert. Dann wurde die Ofenkuppel aufgebaut werden, bis sie schließlich mit einem verschließbaren Ofenrohr versiegelt wurde. Nach zwei Tagen war die Ofenkuppel bereit für die letzte Schicht. Die Kinder mischten Lehm, Erde, Stroh und Wasser und trugen dies auf die Ofenkuppel auf. Der zweite Lehmofen war fertig!

Unser erster Ofen hatte nur eine Tür, und sowohl das Brennholz als auch die Gerichte, die wir zubereiteten, wurden durch diese Tür in den Ofen geschoben. Das war oft sehr schwierig, und wir hatten Mühe, den Ofen zu bedienen. Daher wurde beschlossen, dass diese neue Version des Ofens mit zwei Türen und einem verschließbaren Schornstein ausgestattet werden sollte. Der Vorteil zeigte sich bereits beim ersten Ofentest. Die Speisen konnten problemlos in den hinteren Teil des Ofens geschoben werden, und wir konnten mit Leichtigkeit neues Holz in den Feuerbereich legen.

Während des Ab- und Aufbauens des Erdofens wurden Fotos und Videos gemacht. Die Fotos sind in jedem unserer Kochbücher zu sehen. Für unsere EBI-Familien schnitten wir die Videos zusammen und der Film feierte am Erntedankfest erfolgreich seine Premiere.

Manchmal lohnt es sich, etwas bereits Gebautes wieder auseinanderzunehmen. So erleben wir den kompletten Vorgang noch einmal und können Techniken verbessern.

Falls Sie dieses Vorhaben umsetzten möchten, können Sie mich HİER kontaktieren.