Regina Kruse-Özçelik tarafından
Early Birds Istanbul Kurucusu ve Yazar
EBI ekibi ve çocuklar olarak 2021 sonbaharında inşa ettiğimiz toprak fırın büyük bir başarıydı. Ertesi yıl bu fırında birçok farklı yemek pişirdik ve fırınladık. Hatta toprak fırında pişirdiğimiz en sevdiğimiz tarifleri içeren iki yemek kitabı hazırladık. Tüm çocuklar tariflerini çizip yazdılar ve biz de bu tarifleri bir yemek kitabında topladık .
O zaman neden bu kadar iyi çalışan toprak fırınımızı söküp atalım ki?
Çok basit: Çocuklar, aileler ve çalışanlarımız hep birlikte toprak fırın yapımını bir kez daha deneyimleyebilelim diye.
Öncelikle eski fırını sökmemiz gerekiyordu. Fırın yapımında kullanılan tuğlaları temizledik, çünkü bunlar tekrar kullanılacaktı. Gruplar, Eylül ayında anaokulu başladıktan hemen sonra işe koyuldu. Çok motive bir şekilde çalıştılar ve tuğla tuğla fırının temeline kadar ilerlediler. İlk olarak, kil ve saman karışımından oluşan dış katman çıkarıldı, bu da hepimizin beklediğinden çok daha zahmetli bir işti. Küçük küreklerle kazıyıp vurarak kil yavaş yavaş ufalanana kadar çalıştılar. İşi kolaylaştırmak için çocuklara su sağladık. Bir gün içinde dış katman kaldırıldı ve ateşle pişirilmiş tuğlalar ortaya çıktı.
Artık tuğlaları kaldırma zamanı gelmişti. Refakatçilerin dikkatli gözetiminde tuğlalar tek tek dikkatlice çıkarılmış ve kenara konulmuştu. Bir şeyi birlikte inşa etmek çok heyecan verici, ancak mevcut bir fırını yıkmak da aynı derecede ilginç! Yıkım aşaması sona erdiğinde, sadece şantiyeyi temizlemek kaldı ve ardından yeni toprak fırının inşasına başlanabildi.
Çocuklarla kil fırını nasıl yaparız?
Önceki fırının tuğlaları şamot harcı ile yeniden istiflendi. İkinci tuğla sırasından sonra çocuklar bir kat kum doldurdular, ardından tuz eklediler. Son olarak fırının iç yüzeyi tuğlalarla döşendi. Ardından fırın kubbesi inşa edildi ve sonunda kapatılabilir bir fırın borusu ile kapatıldı. İki gün sonra fırın kubbesi son kat için hazır hale geldi. Çocuklar kil, toprak, saman ve suyu karıştırarak fırın kubbesi üzerine sürdüler. İkinci kil fırın hazırdı!
İlk fırınımızın sadece bir kapısı vardı ve hem yakacak odun hem de pişirdiğimiz yemekler bu kapıdan fırına sokuluyordu. Bu genellikle çok zordu ve fırını kullanmakta zorlanıyorduk. Bu nedenle, bu yeni fırın modelinin iki kapı ve kilitlenebilir bir baca ile donatılmasına karar verildi. Avantajı, ilk fırın testinde ortaya çıktı. Yemekler fırının arka kısmına sorunsuz bir şekilde yerleştirilebiliyordu ve ateş bölgesine kolaylıkla yeni odun koyabiliyorduk.
Toprak fırınının sökülmesi ve kurulması sırasında fotoğraflar ve videolar çekildi. Fotoğraflar, tüm yemek kitaplarımızda görülebilir. EBI ailelerimiz için videoları bir araya getirdik ve film, Şükran Günü'nde başarılı bir şekilde prömiyerini yaptı.
Bazen, daha önce inşa edilmiş bir şeyi yeniden sökmek faydalı olabilir. Böylece tüm süreci bir kez daha deneyimler ve teknikleri geliştirebiliriz.
Bu projeyi gerçekleştirmek isterseniz, BURADAN benimle iletişime geçebilirsiniz.